Uszka z grzybami

Uszka z grzybami to wspaniałe wigilijne danie – doskonałe do barszczu, nie ma nic lepszego niż uszka według przepisu cioci Haliny, którego to zdobycie przysporzyło nam nie lada trudności, ale nasz wysłannik terenowy Monika – spisał się doskonale. Przepis jest dokładny i po przetestowaniu smakuje tak samo jak oryginał. Ach co to są za uszka. Załączam też schemat jak lepić uszka. Do tak szykownych i delikatnych uszek polecam domowy barszcz czerwony.

Uszka z grzybami – składniki

Ciasto na uszka:

• 1,5 – 2 szklanki mąki – podsypujcie z wyczuciem w czasie wyrabiania ciasta
• 1 jajko całe
• 1 łyżka oleju
• ciepła woda do wyrobienia ciasta

Farsz do uszek z grzybami:

• 20 dag suszonych grzybów
• 0,5 kg pieczarek
• cebula
• sól
• pieprz

Uszka z grzybami – przepis

• Suszone grzyby namoczyć na noc przed „operacją uszka”, nazajutrz gotować razem z pieczarkami do miękkości pieczarek.
• Zeszklić drobno posiekaną cebulę. Następnie grzyby z cebulą przemielić przez maszynkę i doprawić obficie solą i pieprzem.

Przepis na ciasto do uszek:

1. Wymieszać mąkę z jajkiem i łyżką oleju, następnie podlewać stopniowo ciepłą wodą i delikatnie wyrabiać – ciasto powinno być sprężyste i delikatne.
2. Cienko rozwałkować ciasto i powycinać kwadraty 6 na 6 cm. Na środek każdej porcji nałożyć łyżeczkę farszu. Kwadrat z ciasta skleić na skos, następnie połączyć rogi trójkąta -śliczne powstanie w uszko.
3. Gotować w osolonej wodzie około minuty od wypłynięcia uszek.

Pozostaje już tylko utopienie aromatycznych uszek w rubinowym barszczu i przystępujemy do pożerania.