Zakwas z buraków

Zakwas z buraków

Zakwas z buraków – składniki

• 3 średnie buraki
• 1 litr wody
• 2 łyżki mąki żytniej
• opcjonalnie: 1 łyżka miodu lub cukru

Zakwas z buraków – przepis krok po kroku

1. Umyj buraki i obierz je ze skórki.
2. Pokrój buraki na mniejsze kawałki.
3. Wlej wodę do dużego garnka i dodaj pokrojone buraki.
4. Zagotuj wodę z burakami, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż buraki będą miękkie.
5. Odcedź buraki, zachowując wodę gotowania.
6. Przełóż buraki do blendera i zmiksuj na gładką masę.
7. Wlej buraczaną masę z powrotem do garnka.
8. Dodaj mąkę żytnią i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
9. Jeśli chcesz, możesz dodać miód lub cukier, aby nadać zakwasowi słodki smak.
10. Pozostaw zakwas w garnku przykrytym ściereczką na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, aby zakwas mógł fermentować.
11. Po upływie tego czasu zakwas z buraków będzie gotowy do użycia.

Zakwas z buraków jest idealnym dodatkiem do wielu potraw, takich jak barszcz czerwony czy chleb na zakwasie. Możesz go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni i używać według potrzeb.