Żeberka z miodem i imbirem

Żeberka wieprzowe, lekko pikantne ze słodko- kwaśnym posmakiem to proste i tanie danie, które będzie bardzo dobrze smakowało z ryżem i np. kiszoną kapustą. Pięknego koloru nada sos sojowy i odrobina cukru, który się karmelizuje podczas pieczenia. Przełamanie smaku zyskamy dzięki koncentratowi pomidorowemu, który nada lekkiej kwaskowatości. Całość podkreśla imbir, chilli i odrobina czerwonej przyprawy do mięs lub gulaszu.

Żeberka z miodem i imbirem – składniki

• 1 – 1,5 kg wieprzowych żeberek – im chudsze tym lepsze
• sól
• pieprz
• 1,5 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• kilka łyżek miodu
• 1 płaska łyżeczka chilli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka przyprawy do mięs – czerwonej
• 5 łyżek stołowych jasnego sosu sojowego
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• liść laurowy
• ziele angielskie
• słodka mielona papryka
• 1 łyżka oliwy lub oleju
• 50 ml wódki

Żeberka z miodem i imbirem – przepis

1. Żeberka umyć i dokładnie wysuszyć. Natrzeć łyżką oliwy lub oleju.
2. Oprószyć solą i pieprzem. Imbir, chilli, przyprawę do mięs dokładnie wymieszać – następnie mieszankę wetrzeć w mięso.
3. Całość podlać sosem sojowym i natrzeć przecierem pomidorowym. Opcjonalnie oprószyć słodką papryką mieloną – żeberka będą miały piękny kolor.
4. Całość zalać pięćdziesiątką wódki – dzięki tamu mamy gwarancję, że mięso będzie miękkie i kruche. Obłożyć mięso liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
5. Piec mięso pod przykryciem w 180 stopniach przez około 1,5 godziny. Można odkryć na ostatnie 15 minut – jeśli wolicie wersję bardziej przypieczoną.
6. Polecam to proste i bardzo aromatyczne danie. Jest słodko-kwaśno-pikantne. I rozpływa się w ustach.