Zupa kalafiorowa bez mięsa

Zupa kalafiorowa bez mięsa – składniki

• 1 średni kalafior
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• sól i pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Zupa kalafiorowa bez mięsa – przepis krok po kroku

1. Obierz i pokrój cebulę, czosnek, marchewki i ziemniaki na drobne kawałki.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut aż będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodaj marchewki i ziemniaki, smaż przez kolejne kilka minut.
4. Podziel kalafior na różyczki, dodaj do garnka i smaż przez kilka minut.
5. Dodaj kurkumę i kmin rzymski, wymieszaj.
6. Zalej wszystko bulionem warzywnym, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Zupę zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera lub miksera.
8. Przypraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj zupę kalafiorową bez mięsa posypaną świeżą natką pietruszki.