Zupa marchewkowa z imbirem

Zupa marchewkowa przepis na aromatyczny krem z marchwi, cebuli z dodatkiem imbiru i odrobiny soku z pomarańczy. Krem jest aromatyczny, gęsty i delikatny, a przede wszystkim sycący – idealny na jesień. Przygotujecie go w około 40 minut. Żeby zagęścić zupę można dodać jednego ziemniaka. Nie żałujcie też chilli i imbiru ta zupa ma być wyrazista.

Zupa marchewkowa z imbirem – składniki

• 5 sporych marchwi
• 1 duża cebula
• spory kawałek imbiru (około 5 cm długości)
• 1 mała chilli
• 1 średni ziemniak
• ząbek czosnku
• vegeta, kostka rosołowa a najlepiej 1,5 litra bulionu warzywnego
• pół szklanki soku pomarańczowego
• sól, pieprz
• odrobina oliwy do podsmażenia warzyw
• odrobina śmietany do udekorowania zupy

Zupa marchewkowa z imbirem – przepis

1. Cebulę i marchew obrać i pokroić w dowolnej wielkości kawałki (i tak wszystko na koniec zmiksujemy).
2. Imbir, chilli i czosnek drobno pokroić.
3. Na rozgrzaną oliwę wrzucić cebulę z czosnkiem, imbirem i chilli, zeszklić składniki a następnie dodać marchew – dusić aż marchew lekko zmięknie (podlewając od czasu do czasu odrobiną bulionu, żeby nic się nie przypaliło).
4. Ziemniaka obrać i pokroić w kostkę dodać do warzyw, całość zalać bulionem i gotować do miękkości wszystkich składników.
5. Całość posolić, dodać pieprzu i chilli w razie potrzeby.
6. Dolać odrobinę soku pomarańczowego i gotować jeszcze pięć minut.
7. Całość utrzeć blenderem na gładką masę – jeśli wyjdzie zbyt gęste należy dolać odrobinę bulionu.
8. Zupę udekorować odrobiną kwaśnej śmietany i listkiem mięty.