Zupa pomidorowa z makaronem i kurczakiem

Zupa pomidorowa – czyli mój przepis na wspaniałą, domową, tradycyjną pomidorową zupę. Oczywiście najważniejszy jest bulion – ja zrobiłam pomidorową na wczorajszym rosole: rosół przepis, ale jeśli chcecie mieć pomidorową szybciej niż w ciągu trzech godzin możecie użyć po prostu udek z kurczaka – ugotujecie w takim wypadku tę pyszną zupę w około godzinę. Ja uwielbiam zupę pomidorową z kleksem kwaśniej śmietany, makaronem i pietruszką i tak właśnie ją podaję. Sekretem mojej pomidorowej jest dodanie sporej ilości soku pomidorowego i słodkiej, suszonej czerwonej papryki, która wydobywa jeszcze bardziej pomidorowy aromat.

Zupa pomidorowa z makaronem i kurczakiem – składniki

• Bulion na mięsie drobiowym i włoszczyźnie – polecam zrobić zupę na dobrym bulionie lub rosole – jej smak będzie bogaty. Poniżej podaję przepis na szybszy bulion jeśli nie macie czasu a jesteście spragnieni pysznej pomidorówki.
• 2 udka z kurczaka
• włoszczyzna: 2 marchwie, 1 pietruszka, kawałek selera, por
• 1 litr soku pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• odrobina pieprzu
• 1 płaska łyżka stołowa suszonej, słodkiej papryczki
• sól
• śmietana 18%
• natka pietruszki
• liść laurowy 4 sztuki
• ziele angielskie – 6 sztuk
• 100 gramów makaronu jajecznego lub domowego makaronu: jak zrobić makaron

Zupa pomidorowa z makaronem i kurczakiem – przepis

1. Do zimnej wody włożyć mięso i gotować przez 5 minut – następnie zdjąć szumy, doprawić pieprzem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim, a następnie dodać włoszczyznę. Gotować do miękkości warzyw. Dodać sól – bulion doprawić tak, żeby smakował jak dobry rosół. Jeśli macie gotowy bulion użyjcie go.
2. Do gotującego się rosołu dodać soku pomidorowego – ja na spory garnek dodaję około litra. Pogotować około 10 minut, dodać 2 łyżki przecieru pomidorowego, żeby smak był jeszcze bardziej wyrazisty.
3. W razie potrzeby dosolić lub lekko posłodzić, gdy zupa pomidorowa okaże się zbyt kwaśna. Następnie dodać słodkiej papryczki dla aromatu i głębszego koloru.
4. W międzyczasie ugotować makaron. Zupę podawać z kleksem kwaśniej śmietany 18% i szczyptą natki pietruszki.

Uwielbiam tę delikatną zupę pomidorową z kawałkami gotowanego kurczaka.

Moim zdaniem zupa pomidorowa to królowa polskich zup.