Zupa meksykańska z mieloną wołowiną

Czas przygotowania:

15 min.

Czas gotowania:

30 min.

Łączny czas:

45 min.

Ilość porcji:

5

Stopień trudności:

łatwe

Typ kuchni:

Meksykańska

Zupa meksykańska z mieloną wołowiną

Zupa meksykańska taco z mieloną wołowiną jest szalenia aromatyczna, gęsta i sycąca. Przygotujecie ją w mniej niż godzinę. Można się nią fantastycznie rozgrzać i niemiłosiernie objeść. Nie zapomnijcie o dodaniu kwaśnej śmietany przy podaniu – doskonale zrównoważy ostrość zupy.

Składniki na zupę meksykańską z mieloną wołowiną:

  • 500 gramów mielonej wołowiny
  • 2 średnie cebule
  • 1 papryczka jalapeno – opcjonalnie chilli
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 puszki pomidorów (jedną zmielić na sos)
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 kolba świeżej kukurydzy – należy odkroić same ziarenka
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka prażonych nasion kolendry – rozgniecionych w moździerzu
  • litr bulionu wołowego – może być z kostki
  • pół łyżki prażonego kuminu – też należy go rozdrobnić w moździerzu
  • spora szczypta pieprzu cayenne
  • 2 płaskie łyżki sproszkowanej czerwonej papryki
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki sosu Worchestershire
  • opcjonalnie szczypta suszonej cebuli i czosnku
  • odrobina sosu piri piri
  • mieszanka przypraw taco lub tex – mex dla podkręcenia smaku
  • sól do smaku
  • odrobina oleju do smażenie mięsa i cebuli

Do przybrania:

  • chrupki nachos lub taco
  • żółty ser
  • kwaśna śmietana
  • liście kolendry
  • szczypior
  • marynowane papryczki jalapeno

Zupa meksykańska z mieloną wołowiną – przepis

  • Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju i podsmażyć wołowinę aż zbrązowieje, odlać nadmiar wytopionego tłuszczu, a mięso przełożyć do garnka.
  • Cebulę podsmażyć na złoty kolor, pod koniec smażenia na patelnię dodać drobno posiekane jalapeno i czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość przełożyć do garnka z mięsem i zalać około 1 – 1,5 l bulionu wołowego (może być z kostki). Doprowadzić do wrzenia.
  • Ze świeżej kolby kukurydzy odkroić ziarenka i dodać do zupy. Gotować około 10 minut, dopiero po tym czasie można dodać pomidory.
  • 1 puszkę pomidorów zmielić blenderem i dolać do zupy, drugą puszkę krojonych pomidorów dodać bez mielenia. Następnie dorzucić do garnka puszkę czerwonej fasoli – uprzednio przepłukanej.
  • Na suchej patelni uprażyć łyżkę nasion kolendry i pół łyżki nasion kuminu – następnie przyprawy należy rozdrobić w moździerzu.
  • Doprawić zupę przyprawami: tex-mex, kolendrą, kuminem, pieprzem cayenne, cukrem, solą, czerwoną papryką oraz sosem piri piri i Worchestershire. Zupa powinna być pikantna, ale inne smaki też muszą być wyraźnie wyczuwalne. Żeby poczuć jeszcze więcej smaku polecam dodanie małej łyżeczki sproszkowanej cebuli.
  • Całość, już na talerzu przybrać liśćmi kolendry, nachosami, żółtym serem, marynowanymi papryczkami jalapeno i szczypiorkiem oraz kleksem kwaśnej śmietany, która doskonale zrównoważy pikantność zupy.

zupa meksykańska taco

5/5 - (1 vote)
Karolina Kwiatkowska
Karolina Kwiatkowska

Cześć, jestem Karolina, z zawodu i zamiłowania jestem kucharzem. Na moim blogu chce z wami dzielić się wszystkimi, pysznymi przepisami, które tworzę na co dzień. Korzystajcie... i smacznego!

Artykuły: 2874

Jeden komentarz

  1. Uwielbiam kuchnię meksykańską. Jest przede wszystkim ostra, a ja lubię, kiedy pali mnie jęzor. Zupa przypomina mi gulasz, a to kolejny plus przepisu 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *