Zupa koperkowa

Zupa koperkowa to jedno z tych dań, które przypominają mi dom i ciepłe letnie dni. Wyjątkowy aromat kopru i delikatna, kremowa konsystencja sprawiają, że ta zupa to prawdziwa uczta dla kubków smakowych. Wydaje się, że tajemnicą doskonałej zupy koperkowej jest równowaga między delikatnym smakiem kopru a kremową bazą. Oto jak to zrobić.

Zupa koperkowa – składniki:

• 1 pęczek świeżego kopru
• 1 litr bulionu warzywnego
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 200 ml śmietanki 18%
• sól i pieprz do smaku

Alternatywy:

• Możesz zastąpić bulion warzywny bulionem drobiowym lub wodą.
• Jeżeli nie jesteś fanem śmietanki, możesz użyć mleka kokosowego dla nieco egzotycznego smaku.

Zupa koperkowa – przepis krok po kroku:

1. Zacznij od przygotowania kopru. Koper umyj i posiekaj.
2. W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj mąkę i zacznij szybko mieszać, tworząc zasmażkę.
3. Kiedy zasmażka zacznie się lekko brązowić, dodaj bulion warzywny, stale mieszając, aby uniknąć grudek.
4. Dodaj posiekany koper do garnka i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut.
5. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Jeśli wolisz gładką konsystencję, możesz zmiksować zupę blenderem.