Karkówka po królewsku

Czas przygotowania:

30 min

Czas gotowania:

2 godz. 00 min

Łączny czas:

2 godz. 30 min

Ilość porcji:

4

Stopień trudności:

średni

Typ kuchni:

polska

Karkówka po królewsku to danie, które zawsze przypomina mi o bogatej tradycji i smaku polskiej kuchni. Wykwintne, pełne smaku i aromatu – dosłownie jak dla króla! Karkówka, dzięki swojemu tłustemu i soczystemu mięsu, jest idealna do duszenia, a kiedy podasz ją z pysznym sosem i dodatkami, twoi goście będą z pewnością zachwyceni. Przygotowanie karkówki po królewsku jest proste, a efekt końcowy na pewno wynagrodzi ci cały wkład pracy.

Karkówka po królewsku – składniki

  • 1 kg karkówki
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 szklanka czerwonego wina
  • 2 szklanki bulionu
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oleju do smażenia

Jeśli nie masz czerwonego wina, można użyć białego lub piwa, a jeśli wolisz bezalkoholową wersję, bulion lub woda również sprawdzą się doskonale. Jeśli nie masz bulionu, można go zastąpić wodą.

Karkówka po królewsku – przepis krok po kroku

  1. Karkówkę myjemy, osuszamy i nacinamy na kilka miejsc, a następnie nacieramy solą i pieprzem.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso ze wszystkich stron na złoty kolor. Kiedy mięso jest już dobrze obsmażone, przekładamy je do garnka.
  3. Na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso, szklimy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek.
  4. Kiedy cebula jest już szklista, dodajemy wino i podgrzewamy, aż alkohol odparuje.
  5. Tak przygotowane warzywa z winem dodajemy do mięsa w garnku, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i zalewamy bulionem.
  6. Całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
  7. Pod koniec duszenia możemy doprawić danie do smaku solą i pieprzem.
  8. Karkówkę po królewsku podaje się z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą, a także z ulubionymi warzywami.
Rate this post
Karolina Kwiatkowska
Karolina Kwiatkowska

Cześć, jestem Karolina, z zawodu i zamiłowania jestem kucharzem. Na moim blogu chce z wami dzielić się wszystkimi, pysznymi przepisami, które tworzę na co dzień. Korzystajcie... i smacznego!

Artykuły: 2874

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *