Krem z brokułów

Krem z brokułów – składniki

• 1 duży brokuł (lub 2 mniejsze)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 ziemniak
• 1 litr bulionu warzywnego (może być również bulion drobiowy)
• 1/2 szklanki śmietany kremówki (opcjonalnie)
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Krem z brokułów – przepis krok po kroku

1. Brokuły umyj i podziel na różyczki. Zetrzyj z nich łodygi.
2. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj.
3. Ziemniaka obierz i pokrój w kostkę.
4. W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
5. Dodaj ziemniaka i brokuły, smaż przez kolejne kilka minut.
6. Zalej warzywa bulionem warzywnym, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę kremówkę i ponownie zmiksuj.
8. Przypraw krem solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj gorący krem z brokułów, ewentualnie udekorowany świeżymi ziołami lub prażonymi pestkami dyni.