Jajecznica z oliwkami, pomidorami i mozarellą

Śniadanie to podstawa dnia, a jajecznica jest jednym z najpopularniejszych dani śniadaniowych na świecie. Ale czy próbowałeś już jajecznicy z oliwkami, pomidorami i mozarellą? Ta południowo-europejska wersja klasycznej jajecznicy jest pełna smaku i kolorów, a przy tym prosta w wykonaniu.

Jajecznica z oliwkami, pomidorami i mozarellą – składniki

• 4 duże jajka
• 2 dojrzałe pomidory
• 1 kulka mozzarelli
• 1/4 szklanki czarnych oliwek bez pestek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła na wierzch (np. bazylia)

Alternatywy: Można dodać trochę dodatkowego smaku, dodając pokrojoną w kostkę szynkę lub plasterki chorizo. Jeśli preferujesz, można użyć zamiast oliwy z oliwek masło.

Jajecznica z oliwkami, pomidorami i mozarellą – przepis krok po kroku

1. Zaczynamy od przygotowania składników. Pomidory myjemy i kroimy na kawałki, oliwki kroimy na pół, a mozarellę rwiemy na drobne kawałki.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy pomidory i oliwki, a następnie smażymy je przez kilka minut.
3. W międzyczasie, w misce roztrzepujemy jajka, dodajemy sól i pieprz do smaku. Jajka wlewamy na patelnię do pomidorów i oliwek.
4. Smażymy mieszając delikatnie, aż jajka zaczną się ścinać. Nie zapomnij, że jajecznica z oliwkami, pomidorami i mozarellą powinna być wilgotna i delikatna.
5. Gdy jajka są prawie gotowe, dodajemy mozarellę i mieszamy, aż ser zacznie się topić.
6. Na koniec posypujemy jajecznicę świeżymi ziołami i od razu podajemy na ciepło.