Karkówka w soli

Karkówka w soli

Karkówka w soli – składniki

• 1 kg karkówki
• 1 kg soli
• 2 łyżki suszonego tymianku
• 2 łyżki suszonego rozmarynu
• 2 łyżki suszonego czosnku
• opcjonalnie: świeżo mielony pieprz

Karkówka w soli – przepis krok po kroku

1. Przygotuj karkówkę, usuwając nadmiar tłuszczu i błon.
2. W misce wymieszaj sól, tymianek, rozmaryn i czosnek.
3. Na dużym kawałku folii aluminiowej ułóż połowę mieszanki soli.
4. Umieść karkówkę na soli, a następnie przykryj drugą połową mieszanki soli.
5. Zawiń karkówkę w folię aluminiową, starając się szczelnie zamknąć.
6. Wstaw karkówkę do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby mięso nasiąkło solą i przyprawami.
7. Po upływie czasu, wyjmij karkówkę z lodówki i rozgrzej piekarnik do 180°C.
8. Usuń folię aluminiową z karkówki i umieść ją na ruszcie w naczyniu żaroodpornym.
9. Piecz karkówkę w rozgrzanym piekarniku przez około 1,5 godziny, aż będzie miękka i soczysta.
10. Podawaj karkówkę w soli pokrojoną na plastry, najlepiej z ulubionymi dodatkami.