Makaron z krewetkami w sosie pomidorowo-śmietanowym

Makaron z krewetkami i innymi owocami morza z pomidorami, śmietaną i ziołami to wybitne danie, podlane winem z odrobiną zeszklonej cebuli jest aromatyczne, delikatne i obłędnie smaczne. Do tego dania postanowiłam własnoręcznie przygotować domowy makaron: jak zrobić makaron i wiecie co Wam powiem – to był strzał w dziesiątkę. Domowy makaron i pyszny sos to klucz do kulinarnego sukcesu. Podane składniki wystarczą spokojnie dla 5 osób.

Makaron z krewetkami w sosie pomidorowo-śmietanowym – składniki

• 3/4 paczki makaronu ugotowanego al dente – ja własnoręcznie przygotowałam domowe tagliatelle
• 1,5 sporej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
• 20 szarych dużych krewetek
• 2 małe paczki mrożonych mieszanek owoców morza – ja użyłam mieszanek z Lidla (opcjonalnie – możecie użyć po prostu więcej krewetek zamiast – ja miałam ochotę na miks)
• 2 łyżki stołowe koperku
• spora garść natki pietruszki
• 1 puszka pomidorów
• 2 łyżeczki koncentraty pomidorowego
• 3 łyżki śmietany 18 %
• 2 łyżki soku z cytryny
• odrobina płatków chilli
• sól
• pieprz
• bazylia – kilka świeżych listków
• oliwa z oliwek
• kawałek masła

Makaron z krewetkami w sosie pomidorowo-śmietanowym – przepis

1. Posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie z odrobiną masła, gdy cebula się zeszkli dodać czosnek i po chwili podlać białym, wytrawnym winem.
2. Powoli redukować (odparowywać) wino. Jeśli używacie jak ja mrożonej mieszanki owoców morza dodajcie ją teraz – jeśli tylko krewetek – odmrażajcie i dodajcie na sam koniec.
3. Dodajemy mieszankę owoców morza, po 3 minutach gdy zaczną mięknąć dodajcie puszkę pomidorów i powoli redukujemy sos.
4. Następnie dodajcie soli, pieprzu i chilli dla lekkiego zaostrzenia sosu. Kolejno 2 łyżki koncentratu, bazylii i krewetki (tylko do momentu aż zmienią kolor na różowy) lub jeśli macie różowe – dosłownie 3 minuty.
5. Następnie dodaję koperek, zmniejszam ogień i powoli dodaję śmietanę.
6. Do smaku doprawiam sos sokiem z cytryny, pietruszką i bazylią. Jeśli będzie zbyt kwaśny możecie dodać szczyptę cukru – mnie udało się bez. Jest doskonały pomidory, śmietana i owoce morza w zrównoważonym smakowo sosie. Jeśli dodacie do tego własnoręcznie przygotowany makaron – zachwyt gości murowany.