Makaron z ricottą i szpinakiem

Makaron z ricottą i szpinakiem – składniki

• 250g makaronu (np. penne lub fusilli)
• 200g ricotty
• 200g świeżego szpinaku (można również użyć mrożonego)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki bulionu warzywnego
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• Sól i pieprz do smaku

Makaron z ricottą i szpinakiem – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku gotuj wodę i dodaj szczyptę soli. Wrzuć makaron i gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente.
2. W międzyczasie, na dużą patelnię wlej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek na średnim ogniu przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj szpinak do patelni i smaż, aż zwiędnie. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go wcześniej i odcisnij nadmiar wody.
4. Do patelni dodaj bulion warzywny i ricottę. Mieszaj, aż ricotta się rozpuści i wszystkie składniki się połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Odcedź gotowany makaron i dodaj go do sosu na patelnię. Delikatnie wymieszaj, aby makaron został pokryty sosem.
6. Serwuj makaron z ricottą i szpinakiem na talerzach, posypując startym parmezanem. Możesz również dodać odrobinę świeżego szpinaku na wierzch dla dekoracji.

Smacznego!