Pankejki

Pankejki to pyszne i popularne danie śniadaniowe, które z pewnością zadowoli każdego łasucha. Są one puszyste, delikatne i można je podawać na wiele różnych sposobów. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego lub wytrawnego, pankejki zawsze są dobrym wyborem.

Pankejki – składniki

• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 1 ¼ szklanki mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Alternatywnie, można użyć mąki pełnoziarnistej zamiast mąki pszennej, a także zastąpić cukier białym lub brązowym cukrem trzcinowym. Jeśli nie masz ekstraktu waniliowego, możesz dodać trochę startej skórki cytrynowej dla dodatkowego aromatu.

Pankejki – przepis krok po kroku

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
2. W osobnej misce wymieszaj mleko, jajko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy.
3. Dodaj mokre składniki do suchych składników i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby uniknąć nadmiernego rozwinięcia glutenu.
4. Rozgrzej patelnię lub naczynie do smażenia na średnim ogniu i posmaruj ją odrobiną masła lub oleju.
5. Na rozgrzaną patelnię wlej porcję ciasta, tworząc okrągłe placki o średnicy około 10 cm.
6. Smaż pankejki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i puszyste.
7. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz całe ciasto.
8. Serwuj pankejki na talerzu i dodaj ulubione dodatki, takie jak syrop klonowy, świeże owoce, bita śmietana lub posypka czekoladowa.

Teraz możesz cieszyć się pysznymi pankejkami na śniadanie, brunch lub jako słodki deser. Smacznego!