Pankejki to pyszne i popularne danie śniadaniowe, które z pewnością zadowoli każdego łasucha. Są one puszyste, delikatne i można je podawać na wiele różnych sposobów. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego lub wytrawnego, pankejki zawsze są dobrym wyborem.
Pankejki – składniki
- 1 ½ szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- 1 ¼ szklanki mleka
- 1 jajko
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Alternatywnie, można użyć mąki pełnoziarnistej zamiast mąki pszennej, a także zastąpić cukier białym lub brązowym cukrem trzcinowym. Jeśli nie masz ekstraktu waniliowego, możesz dodać trochę startej skórki cytrynowej dla dodatkowego aromatu.
Pankejki – przepis krok po kroku
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- W osobnej misce wymieszaj mleko, jajko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy.
- Dodaj mokre składniki do suchych składników i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby uniknąć nadmiernego rozwinięcia glutenu.
- Rozgrzej patelnię lub naczynie do smażenia na średnim ogniu i posmaruj ją odrobiną masła lub oleju.
- Na rozgrzaną patelnię wlej porcję ciasta, tworząc okrągłe placki o średnicy około 10 cm.
- Smaż pankejki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i puszyste.
- Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz całe ciasto.
- Serwuj pankejki na talerzu i dodaj ulubione dodatki, takie jak syrop klonowy, świeże owoce, bita śmietana lub posypka czekoladowa.
Teraz możesz cieszyć się pysznymi pankejkami na śniadanie, brunch lub jako słodki deser. Smacznego!