Papryka faszerowana mięsem mielonym z ryżem

Papryka faszerowana czyli jak zrobić pyszną paprykę z mięsem mielonym, ryżem i przyprawami w 40 minut? Bardzo lubię aromat upieczonej papryki – proces ten wydobywa cudowną słodycz i głęboki smak z tego warzywa. Latem papryki są najsmaczniejsze, więc to idealna pora na nadziewaną paprykę. Większość papryk zrobiłam z mięsem mielonym z indyka i ryżem oraz cebulą i przyprawami ale 2 eksperymentalnie nadziałam innymi składnikami: jedną mięsem z pieczarkami a drugą podsmażonym bakłażanem z cebulą, pieczarkami i serem feta – wszystkie rodzaje wyszły pysznie. Poniżej przepis na klasyczną paprykę z mięsem.

Papryka faszerowana mięsem mielonym z ryżem – składniki

• 5 średniej wielkości papryk
• pół kg mięsa mielonego (ja użyłam z indyka) ale możecie użyć swojego ulubionego
• 1 średnia cebula
• pół szklanki lekko podgotowanego ryżu (ja użyłam brązowego – ten trzeba podgotowywać dłużej niż biały)
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• zioła prowansalskie, świeża bazylia i odrobina tymianku
• odrobina oliwy z oliwek

Opcjonalnie:

• pieczarki,
• bakłażan,
• chilli,
• ser żółty lub np. feta – co kto lubi i co znajdzie w lodówce:)

Papryka faszerowana mięsem mielonym z ryżem – przepis

1. Podsmażyć cebulę na odrobinie oliwy, pod koniec smażenia dodać czosnek.
2. W międzyczasie podgotowywać ryż – ma być twardawy i niedogotowany, ale niezupełnie surowy (biały ryż gotować krócej niż brązowy)
3. Paprykom poodcinać czapeczki z szypułką i wyjąć gniazda nasienne – czapeczki zachować, do przykrycia faszerowanych papryk.
4. Mięso mielone wymieszać z cebulą, przyprawami, ziołami i jajkiem oraz ryżem. Opcjonalnie można dodać pieczarek (mięso i pieczarki w papryce są pyszne – przecięta papryka na zdjęciu jest właśnie z pieczarkami 🙂
5. Powstałym farszem napchać papryki i przykryć je czapkami. Posmarować oliwą, żeby ładniej się piekły.
6. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Obserwować czy ładnie się rumienią:)