Paszteciki z kapustą i grzybami

Paszteciki przepis na wspaniałe, delikatne i chrupiące wigilijne paszteciki, najlepsze są na ciepło i muszę przyznać, że nie zdążyły wystygnąć bo od razu zniknęły. Przepis na to wspaniałe danie i jego przygotowanie zawdzięczamy Julce. Ustaliliśmy już, że będą towarzyszyły każdemu naszemu spotkaniu. Owszem są trochę pracochłonne ale warto powałkować ciasto i smażyć aromatyczną kapustę z pieczarkami gdyż są niesamowicie dobre.

Paszteciki z kapustą i grzybami – składniki

Ciasto:

• 4 żółtka
• 120 g masła – miękkiego
• 8 g suszonych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szklanka ciepłego mleka 2%
• 350g mąki pszennej lub tortowej
• szczypta soli
• Nadzienie czyli pasztecikowy farsz:
• 300g pieczarek lub innych super smacznych grzybów
• 500g kapusty kiszonej
• garść suszonej żurawiny (lub innych suszonych owoców)
• 3/4 szklanki wody
• 0,5 obranego jabłka
• 1 cebula
• 3 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• 1 łyżka sos sojowy
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka kminu (cały lub tarty) nasiona kminu też świetnie nadadzą się do posypania pasztecików.

Paszteciki z kapustą i grzybami – przepis

1. Na oliwie zeszklić posiekaną w kostkę cebulkę, następnie dodać przepłukaną i odsączoną kapustę, całość przyprawić kminkiem, solą, pieprzem i cukrem.
2. Dusić powoli około 15 minut, następnie dodać jabłko i posiekane grzyby, dusić od czasu do czasu mieszając, na koniec dodać żurawinę lub co tam chcecie i poddusić.

Paszteciki – przepis na ciasto:

1. Drożdże zmieszać z cukrem i zalać ciepłym mlekiem, odstawić na około 10 minut.
2. Do miski przesiać mąkę, dodać sól i wlać rozrobione drożdże, następnie dodać żołtka i powoli wyrabiać jednolitą masę, wyrobione, sprężyste ciasto rozwałkować w razie potrzeby podsypując mąką.
3. Ciasto najlepiej pociąć na długie pasy, które wypełnia się farszem, z których później zawija się długie rulony. Gotowe długie pasy należy poprzecinać nożem lekko na skos – powstaną urocze paszteciki, pozostaje już tylko przesmarować ciasto żółtkiem i posypać np. kminkiem lub ziarnami sezamu i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopnia na około 20 minut.

Do tego odrobina czerwonego barszczu i zaczyna być idealnie.