Pasztet z ciecierzycy

Pasztet z ciecierzycy – składniki

• 1 puszka ciecierzycy (400g), odcedzona
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• opcjonalnie: 1 łyżka mąki ziemniaczanej do zagęszczenia

Pasztet z ciecierzycy – przepis krok po kroku

1. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
2. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż czosnek uwolni swój aromat.
3. Do rondla dodaj odcedzoną ciecierzycę, tymianek, oregano, paprykę, sól i pieprz. Mieszaj wszystkie składniki, aż będą dobrze połączone.
4. Gotuj mieszankę na średnim ogniu przez około 5 minut, aby wszystkie smaki się przegryzły. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj trochę wody lub bulionu warzywnego.
5. Przełóż masę do blendera lub malaksera i zmiksuj na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj bułkę tartą, a jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody.
6. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
7. Jeśli masa jest zbyt rzadka, można dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, aby ją zagęścić.
8. Przełóż pasztet do foremki do pieczenia i wyrównaj wierzch. Możesz również udekorować wierzch pasztetu np. plasterkami pomidora lub listkami świeżej bazylii.
9. Piecz pasztet w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30-40 minut, aż wierzch będzie lekko zrumieniony.
10. Po upieczeniu wyjmij pasztet z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.

Smacznego!