Rogale marcińskie

Rogale marcińskie to tradycyjne, słodkie wypieki pochodzące z Poznania. Są one nieodłącznym elementem świątecznego stołu i cieszą się ogromną popularnością. Przygotowanie tych pysznych rogali może być wyzwaniem, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wysiłek.

Rogale marcińskie – składniki

• 500g mąki pszennej
• 250g masła
• 100g cukru
• 2 jajka
• 50g drożdży
• 200ml ciepłego mleka
• 200g mielonych orzechów
• 200g bakalii (np. rodzynki, suszone śliwki, kandyzowane owoce)
• 100g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Rogale marcińskie – przepis krok po kroku

1. W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżeczkę cukru i odstaw na kilka minut, aż drożdże się aktywują.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj roztopione masło, jajka i aktywowane drożdże z mlekiem. Zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
3. Odstaw ciasto na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
4. Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Wymieszaj mielone orzechy, bakalie, cukier puder i ekstrakt waniliowy.
5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmij je z miski i podziel na 8 równych części.
6. Każdą część ciasta rozwałkuj na okrągły placek o średnicy około 20 cm.
7. Na każdym placku rozłóż równą ilość nadzienia, zostawiając wolne brzegi.
8. Zwiń placek w kształt rogalika, zaczynając od szerokiej strony. Staraj się dobrze zlepić brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
9. Ułóż rogale na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw je na około 15 minut, aby ponownie podrosły.
10. Przed pieczeniem, posmaruj rogale roztrzepanym jajkiem, aby nadać im piękny, złocisty kolor.
11. Piecz rogale w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C przez około 20-25 minut, aż staną się złociste.
12. Po upieczeniu, ostudź rogale na kratce, a następnie posyp je delikatnie cukrem pudrem.

Teraz, gdy znasz przepis na Rogale marcińskie, możesz cieszyć się tym tradycyjnym smakołykiem. Smacznego!