Sałatka z wędzonym łososiem, jajkiem i kaparami

Sałatka z łososiem i jajkiem z odrobiną kaparów i sosem vinaigrette podawana na roszponce jest pyszna, delikatna i wyrazista. Można się nią najeść a jednocześnie nie mieć wyrzutów sumienia – bo sałatka z łososiem jest bardzo zdrowa. Tłuszcze omega zawarte w wędzonym łososiu regulują ciśnienie, uspokajają nerwy i zapobiegają miażdżycy. Ale nie tylko o zdrowie tu chodzi – sałatka z domowym vinaigrettem jest po prostu bardzo smaczna. Uważajcie, żeby nie gotować jajek zbyt długo – najlepiej niech będą na pół twardo – są wtedy najsmaczniejsze i najładniej wyglądają.

Sałatka z wędzonym łososiem i jajkiem – składniki

200 gramów umytej roszponki

100 gramów wędzonego łososia

2 jajka

2 płaskie łyżki stołowe kaparów

1 średnia cebula

Na sos vinaigrette:

4 łyżki oliwy z oliwek

sok z połowy cytryny

1 łyżka musztardy francuskiej (tej z całymi kulkami gorczycy)

spora szczypta grubej soli

szczypta pieprzu

1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich

Sałatka z wędzonym łososiem i jajkiem – przepis

1. Zaczynam od przygotowania sosu. Nie ma nic lepszego niż własnoręcznie przygotowany sos vinaigrette. Oliwę z sokiem z cytryny, musztardą i przyprawami umieścić w słoiku i dokładnie, energicznie wymieszać, żeby oliwa i cytryna połączyły się w gęsty płyn. Posmakujcie czy sos jest aromatyczny i wyrazisty, jeśli nie doprawcie go bardziej.
2. Umyć roszponkę, łososia pokroić w średniej grubości plastry. Cebulą pokroić w cienkie plastry.
3. Ugotować jajka na półmiękko – ja wkładam je do zimnej wody i wyciągam po 60 sekundach gotowania się.
4. Na roszponce ułożyć wszystkie składniki, posypać kaparami i polać świeżym sosem vinaigrette o zapachu ziół, aromacie oliwy i cytryny z lekką nutą francuskiej musztardy. Pycha!