Sernik z truskawkami i mascarpone

Sernik z truskawkami i mascarpone – składniki

• 250g herbatników
• 150g masła, roztopionego
• 500g sera mascarpone
• 200g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 250g truskawek, pokrojonych na połówki
• opcjonalnie: świeże miętowe liście do dekoracji

Sernik z truskawkami i mascarpone – przepis krok po kroku

1. Przygotuj formę do pieczenia, wyłoż ją papierem do pieczenia.
2. W misce rozgnieć herbatniki na drobne kawałki. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
3. Przełóż masę z herbatników do formy i równomiernie rozprowadź po dnie. Włóż do lodówki na 15 minut, aby masa stwardniała.
4. W dużej misce umieść ser mascarpone, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
5. Wyjmij formę z lodówki i wylej na spód herbatnikowy masę serową.
6. Rozłóż połówki truskawek na wierzchu masy serowej.
7. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45-50 minut, aż sernik będzie lekko zrumieniony na wierzchu.
8. Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie włóż go do lodówki na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na całą noc.
9. Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi miętowymi liśćmi, jeśli chcesz.
10. Sernik z truskawkami i mascarpone gotowy do podania! Smacznego!