Gotowana szynka wieprzowa

Szynka gotowana przepis na wspaniałą, soczystą szynkę idealną jako przekąska, do kanapek i galarety. Taką szynkę Karol przygotowuje zazwyczaj na wielkanoc, moim zdaniem mógłby częściej;) Przepis nie jest pracochłonny, własnoręcznie gotowana szynka ma jeszcze jedną ważną zaletę – dokładnie wiesz czym jest naszprycowana (a dokładniej wiesz, że niczym nie jest).

Więcej wielkanocnych dań: przepisy na wielkanoc

Gotowana szynka wieprzowa – składniki

• Chuda szynka wieprzowa około 1-1,2 kg, najlepiej od razu kupiona w siatce
• 3-4 łyżeczki soli peklowej
• 5-6 łyżek zwykłej soli
• mała garść ziaren ziela angielskiego
• mała garść pieprzu czarnego
• 5-6 liści laurowych
• 8-12 owoców jałowca
• 3-4 ząbki czosnku
• garść majeranku
• opcjonalnie inne dodatki np. gorczyca, chili, kminek, tymianek, rozmaryn lub inne przyprawy

Gotowana szynka wieprzowa – przepis

1. Jeśli nie udało się nam kupić szynki w siatce to należy szynkę dokładnie obwiązać sznurkiem (bezbarwnym), takim który będziemy mogli użyć do gotowania.
2. W wysokim (nie szerokim) garnku zalewamy umytą szynkę zimną wodą i dodajemy wszystkie przyprawy.
3. Mięso zagotowujemy i gotujemy na wolnym ogniu około 8-10 minut (w zależności od wielkości szynki) i odstawiamy w zimne miejsce do wystygnięcia na noc.
4. Następnego dnia jeszcze raz zagotowujemy szynkę i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne około 8-10 minut i pozostawiamy ponownie do ostudzenia w wodzie.
5. Po wystudzeniu po około 6-10 godzinach szynka jest gotowa do spożycia.

Tradycyjny aromat przypraw sprawdza się bardzo dobrze ale polecam również poeksperymentować z innymi przyprawami do szynki gotowanej.