Tagine z wołowiny i ciecierzycy

Tagine z wołowiny i ciecierzycy – składniki

• 500g wołowiny (można użyć również jagnięciny lub kurczaka)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 papryka czerwona
• 1 puszka ciecierzycy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 500ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Tagine z wołowiny i ciecierzycy – przepis krok po kroku

1. Na początku pokrój wołowinę na kawałki o średniej wielkości.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż przez kilka minut, aż mięso się zrumieni.
4. W międzyczasie obierz marchewki i pokrój je w plastry. Dodaj je do garnka razem z pokrojoną papryką.
5. Dodaj ciecierzycę, kumin, kolendrę, imbir, paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
6. Zalej wszystko bulionem warzywnym i doprowadź do wrzenia.
7. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
8. Pod koniec gotowania posyp danie posiekaną natką pietruszki.
9. Serwuj Tagine z wołowiny i ciecierzycy na gorąco, najlepiej z kuskusem lub chlebem.