Tarta z rabarbarem i bezą

Sezon na rabarbar to doskonały moment, aby przygotować tarta z rabarbarem i bezą. Ta wyjątkowa kombinacja słodko-kwasowego smaku rabarbaru, kruchego spodu i puszystej bezy na wierzchu tworzy idealne połączenie, które zachwyci każdego miłośnika ciast. Dzisiaj chciałbym podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem na tarta z rabarbarem i bezą. Gwarantuję, że już po pierwszym kęsie, pokochacie to ciasto tak jak ja.

Tarta z rabarbarem i bezą – składniki:

Na spód:

• 200g mąki pszennej
• 100g masła
• 50g cukru pudru
• Szczypta soli
• 1 jajko

Na nadzienie:

• 500g rabarbaru
• 150g cukru

Na bezę:

• 4 białka
• 200g cukru
• Szczypta soli

Alternatywy:

• Możesz dodać do nadzienia łyżkę cynamonu lub ziaren wanilii dla dodatkowego smaku.
• Jeżeli jesteś na diecie bezglutenowej, mąkę pszenną możesz zastąpić mąką ryżową lub gryczaną.

Tarta z rabarbarem i bezą – przepis krok po kroku:

1. Przygotuj kruche ciasto: wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą, dodaj masło i szybko zagnieć ciasto. Dodaj jajko i zagnieć do połączenia. Ciasto owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
2. Rabarbar umyj, obierz i pokrój na kawałki. Wymieszaj z cukrem i odstaw na bok.
3. Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim dno oraz boki formy na tartę.
4. Na ciasto wyłóż rabarbar wraz z cukrem.
5. Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 25 minut.
6. W międzyczasie ubij białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawaj cukier i soli.
7. Po upieczeniu tarty, nałóż bezę na gorące nadzienie i wstaw do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż beza będzie lekko zarumieniona.
8. Tarta z rabarbarem i bezą jest gotowa! Odstaw do wystygnięcia przed podaniem.