Zakwas na barszcz biały

Zakwas na barszcz biały – składniki

• 1 kg buraków (można użyć również buraków ćwikłowych)
• 2 litry wody
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka cukru
• opcjonalnie: 1-2 łyżki octu

Zakwas na barszcz biały – przepis krok po kroku

1. Obierz buraki i pokrój je w kostkę.
2. W dużym garnku zagotuj wodę.
3. Dodaj pokrojone buraki, czosnek, sól i cukier do wrzącej wody.
4. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż buraki będą miękkie.
5. Odcedź bulion z buraków, pozostawiając jedynie płyn.
6. Jeśli chcesz, możesz dodać 1-2 łyżki octu do zakwasu, aby nadać mu lekko kwaśny smak.
7. Odstaw zakwas na barszcz biały do ostygnięcia.
8. Przelej zakwas do słoików i przechowuj w lodówce.
9. Zakwas na barszcz biały jest gotowy do użycia!

Teraz, gdy masz swój własny zakwas na barszcz biały, możesz go wykorzystać do przygotowania pysznego i tradycyjnego barszczu białego. Dodaj go do bulionu z warzyw, gotuj przez kilka minut, a następnie podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ugotowane jajka, kiełbasa czy śmietana.