Zupa krem z cukinii z ziemniakami

Zupa krem z cukinii z ziemniakami – składniki

• 2 średnie cukinie
• 2 średnie ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: świeże zioła do dekoracji

Zupa krem z cukinii z ziemniakami – przepis krok po kroku

1. Obierz i pokrój cukinie, ziemniaki, cebulę i czosnek na mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut aż będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodaj pokrojone cukinie i ziemniaki, smaż przez kolejne kilka minut.
4. Zalej warzywa bulionem warzywnym, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Zupę zblenduj na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w tradycyjnym blenderze.
6. Wlej śmietanę do zupy, dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podgrzej zupę jeszcze przez kilka minut, aż będzie gorąca.
8. Serwuj zupę krem z cukinii z ziemniakami gorącą, udekorowaną świeżymi ziołami, jeśli chcesz.