Zupa krem z soczewicy i marchewki

Zupa krem z soczewicy i marchewki – składniki

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• sól i pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Zupa krem z soczewicy i marchewki – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmięknie.
3. Dodaj soczewicę, curry, kumin i kolendrę. Smaż przez minutę, mieszając, aby składniki się połączyły.
4. Zalej wszystko bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica i marchewka będą miękkie.
5. Przełóż zupę do blendera i zmiksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody lub bulionu warzywnego.
6. Przypraw zupę solą i pieprzem do smaku.
7. Serwuj zupę krem z soczewicy i marchewki, posypaną świeżą natką pietruszki.