Zupa śledziowa z ziemniakami

Zupa śledziowa to dla mnie wielkie zaskoczenie – podchodziłam do tego dziwnego pomysłu bardzo sceptycznie, ale to jedna z tradycyjnych wigilijnych zup więc postanowiłam spróbować. Twórczynią wybornej śledziowej jest Żaba, która w kilka chwil przekonała do tej zupy wszystkich wigilijnych gości. Przepis jest banalnie prosty, zupa jest słono-słodka z delikatnym posmakiem octowego kwasku przełamanym ostrością chrupiącej cebuli. Pycha!

Zupa śledziowa z ziemniakami – składniki

• pół kilograma matiasów
• 1 spora cebula
• 4 liście laurowe
• 6 kulek ziela angielskiego
• 300 ml słodkiej 30% śmietany
• sól, pieprz
• łyżka octu
• 6 ziemniaków gotowanych w mundurkach (do podania osobno)

Zupa śledziowa z ziemniakami – przepis

1. Zagotować około 1 litra wody z zielem angielskim i listkiem laurowym.
2. Wodę wystudzić, dodać do niej pokrojoną drobno cebulę i lekko przepłukane matiasy (w zależności od stopnia słoności – musicie je wyczuć)
3. Dodać do smaku sól, pieprz, odrobinę octu i słodką śmietankę, która doskonale połączy wszystkie aromaty.
4. Zupa jest najlepsza po kilku godzinach – gdy smaki się połączą i przegryzą, na drugi dzień jest jeszcze lepsza.
5. Do zupy serwuje się ziemniaki, które dodane do dania są jego idealnym uzupełnieniem.

Zupa śledziowa nazywana też wodą śledziową to delikatne, postne danie, serwowane na zimno, idealne na wigilię jako przystawka pobudzająca apetyt przed wielkim świątecznym żarciem. Pomimo tego, że nie byłam przekonana do zupy z wody, śledzia i śmietany oficjalnie przepraszam i zachęcam Was do spróbowania.