Rustykalna tarta z rabarbarem i truskawkami

Rustykalna tarta z rabarbarem i truskawkami – składniki

• 250g mąki pszennej
• 125g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 50g cukru
• 1 jajko
• szczypta soli
• 300g rabarbaru, pokrojonego na kawałki
• 200g truskawek, pokrojonych na połówki
• 100g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• sok i skórka z 1 cytryny
• 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)
• cukier puder (do posypania)

Rustykalna tarta z rabarbarem i truskawkami – przepis krok po kroku

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, masło, cukier, jajko i szczyptę soli, aż powstanie jednolite ciasto. Zawinięte w folię spożywczą, wstaw do lodówki na 30 minut.
2. W międzyczasie, w drugiej misce wymieszaj rabarbar, truskawki, cukier, mąkę ziemniaczaną oraz sok i skórkę z cytryny. Odstaw na 15 minut, aby owoce puściły sok.
3. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
4. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części – jedną większą i jedną mniejszą. Większą część rozwałkuj na grubość około 5 mm i wyłóż na dnie formy do tarty, dociskając do brzegów.
5. Na rozwałkowanym cieście rozłóż przygotowany nadziew z rabarbarem i truskawkami.
6. Drugą część ciasta rozwałkuj na grubość około 5 mm i pokrój na paski. Ułóż paski na wierzchu tarty, tworząc charakterystyczny wzór kratki.
7. Posmaruj wierzch tarty roztrzepanym jajkiem.
8. Wstaw tartę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste i nadzienie będzie bulgotać.
9. Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.