Ciasto Melba

Ciasto Melba – składniki

• 200g herbatników
• 100g masła, roztopionego
• 500g serka mascarpone
• 200ml śmietany kremówki
• 100g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 250g malin
• 250g brzoskwiń, pokrojonych w kostkę
• 2 łyżki cukru
• sok z 1 cytryny

Ciasto Melba – przepis krok po kroku

1. W misce rozgnieć herbatniki na drobne kawałki.
2. Wlej roztopione masło do rozgniecionych herbatników i dokładnie wymieszaj.
3. Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm i wyłóż jej dno papierem do pieczenia.
4. Na dno tortownicy wylej przygotowaną masę z herbatników i równomiernie rozprowadź, dociskając do spodu.
5. Włóż tortownicę do lodówki na około 30 minut, aby masa stężała.
6. W międzyczasie przygotuj krem. W misce umieść serek mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
7. Wyjmij tortownicę z lodówki i na masę z herbatników wylej przygotowany krem. Równomiernie rozprowadź krem na całej powierzchni.
8. Włóż tortownicę z powrotem do lodówki na około 2 godziny, aby krem się schłodził i stężał.
9. W międzyczasie przygotuj sos owocowy. W rondelku umieść maliny, brzoskwinie, cukier i sok z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż owoce zmiękną i powstanie gęsty sos.
10. Wyjmij tortownicę z lodówki i delikatnie wyjmij ciasto z formy. Polej je przygotowanym sosem owocowym.
11. Podawaj Ciasto Melba od razu lub włóż je do lodówki na kilka godzin, aby sos się schłodził.