Jesienne kaszotto z kurkami z pieczoną dynią

Jesienne kaszotto z kurkami z pieczoną dynią

Jesienne kaszotto z kurkami z pieczoną dynią – składniki

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 500g kurki (można użyć również innych grzybów, np. pieczarek)
• 1 mała dynia (ok. 500g)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• świeży tymianek do dekoracji
• sól i pieprz do smaku

Jesienne kaszotto z kurkami z pieczoną dynią – przepis krok po kroku

1. Przygotuj dynię: obierz ją, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Włóż na blaszkę, skrop oliwą i posyp solą. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut, aż dynia będzie miękka i lekko zrumieniona.
2. W międzyczasie, w dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
3. Dodaj kurki (lub inne grzyby) do garnka i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną i puścią sok.
4. Dodaj kaszę jaglaną do garnka i smaż przez chwilę, mieszając, aż kasza będzie lekko skrząca.
5. Jeśli używasz wina, dodaj je do garnka i gotuj, aż większość płynu odparuje.
6. Zacznij dodawać bulion warzywny do garnka, małymi porcjami, mieszając i czekając, aż płyn zostanie wchłonięty przez kaszę. Powtarzaj ten proces, aż kasza będzie miękka i kremowa. To może zająć około 20-30 minut.
7. Na koniec, dodaj starty parmezan do garnka i wymieszaj, aż się rozpuści i nada danu kremowej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Serwuj kaszotto na talerzach, posypając je pieczoną dynią i dekorując świeżym tymiankiem. Możesz również dodać dodatkową porcję startego parmezanu, jeśli lubisz.

Jesienne kaszotto z kurkami z pieczoną dynią to pyszne danie, które idealnie pasuje do chłodnych jesieni. Kasza jaglana nadaje mu kremową konsystencję, a kurki i pieczona dynia dodają głębokiego smaku. To danie jest doskonałe jako obiad lub kolacja, szczególnie gdy chcesz się rozgrzać po długim spacerze w jesiennej scenerii. Spróbuj tego przepisu i delektuj się smakiem Jesienne kaszotto z kurkami z pieczoną dynią!