Katsu curry – kurczak po japońsku

Przenośmy się dziś do serca Japonii, aby odkryć smak katsu curry – pysznego dania składającego się z panierowanego, smażonego kurczaka podawanego z aromatycznym sosem curry i ryżem. Katsu curry to prawdziwy klasyk japońskiej kuchni, który przyciąga swoją niepowtarzalną kombinacją smaków i tekstur. Poniżej znajdziesz prosty przepis, który pozwoli Ci przenieść ten japoński klasyk prosto do Twojej kuchni.

Katsu curry – kurczak po japońsku – składniki:

Dla panierowanego kurczaka:

• 2 piersi z kurczaka
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka bułki tartej panko

Dla sosu curry:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 2 łyżki curry w proszku
• 500 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu

Dodatkowo:

• 2 szklanki gotowanego ryżu

Alternatywy:

• Jeśli nie masz panko, możesz zastąpić go zwykłą bułką tartą.
• Zamiast bulionu warzywnego, możesz użyć bulionu z kurczaka.

Katsu curry – kurczak po japońsku – przepis krok po kroku:

1. Rozpocznij od przygotowania kurczaka. Piersi z kurczaka posyp solą i pieprzem, następnie obtocz je po kolei w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej panko.
2. Smaż kurczaka na średnim ogniu na patelni z dodatkiem oleju, aż stanie się złoty i chrupiący.
3. Podczas gdy kurczak się smaży, przygotuj sos curry. Na patelni z odrobiną oleju zeszklij posiekaną cebulę i czosnek, dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i curry.
4. Do warzyw dodaj bulion, sos sojowy i miód. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
5. Sos zblenduj na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu.
6. Na talerzu ułóż porcję ryżu, obok niej połóż pokrojonego w plastry kurczaka i polej wszystko sosem curry.

Katsu curry jest daniem pełnym smaku i aromatów. Wprawdzie wymaga trochę czasu, ale jestem pewien, że ten wysiłek szybko zapomnisz, kiedy zjesz pierwszy kęs. Smacznego!