Makaron z pieczarkami i kurczakiem

Makaron z kurczakiem w sosie pieczarkowym do szalenie proste danie, jest też tanie, a w dodatku bardzo smaczne – jeśli nie będziecie żałowali natki pietruszki, czosnku i odrobiny soku z cytryny – te składniki gwarantują sukces tego sosu, który niektórzy mogą uważać za mdły. Ważnym elementem jest też odpowiednie podsmażenie kurczaka – musi być soczysty – bo to on gra główną rolę w tym sosie.

Makaron z pieczarkami i kurczakiem – składniki

• około 200 gramów makaronu np. penne
• 1 pierś z kurczaka
• 300 gramów pieczarek
• 1 średnia cebula
• 150 – 200 ml kwaśnej śmietany 18%
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• garść natki pietruszki
• sól, pieprz
• 2 łyżki wody po gotowaniu makaronu
• pół kostki rosołowej do zamarynowania piersi z kurczaka przed smażeniem
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła

Makaron z pieczarkami i kurczakiem – przepis

1. Pierś z kurczaka umyć i pokroić w kostkę, następnie zamarynować ją w oliwie i roztartej kostce rosołowej – podsmażyć na rumiany kolor na patelnie z nieprzywierającą powłoką. Odłożyć na bok do wystygnięcia – dzięki temu pierś będzie soczysta i pełna smaku.
2. Posiekać cebulę w drobną kostkę, a pieczarki pokroić w plasterki. Na rozgrzanym maśle podsmażyć cebulę, a gdy ta się zarumieni dodać na patelnię pieczarki – smażyć do miękkości, następnie doprawić solą i pieprzem.
3. W tym czasie ugotować makaron al dente.
4. Do pieczarek dodać kurczaka i całość podgrzać, dodać starty ząbek czosnku oraz śmietanę, sok z cytryny i natkę pietruszki. W razie potrzeby dodać więcej soli i pieprzu.
5. Sos wymieszać z makaronem i podawać. To danie pomimo tego, że składa się tylko z kilku składników jest pyszny.