Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie z czosnkiem i śmietaną to błyskawiczne danie, które przygotujecie w 20 minut. Możecie zastąpić kurczaka indykiem lub łososiem, a jeśli wolicie dietetyczne dania użyjcie chudszej śmietanki, lub w ogóle pomińcie ten składnik. Bardzo lubię to proste i jednocześnie smaczne danie.

Jeśli używacie mrożonego szpinaku, koniecznie wybierzcie ten w liściach – ma bardzo przyjemną strukturę i gwarantuję, że Wasze danie będzie wyglądało apetycznie.

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym – składniki

• 300 gramów makaronu – może być penne, rurki lub inny
• świeży szpinak – około 0,5 kg (ewentualnie mrożony w liściach)
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml kwaśniej śmietany 18-22%
• 20 gramów masła
• odrobina soku z cytryny lub octu winnego
• sól, pieprz, vegeta, olej
• filet z kurczaka lub indyka – około 400 gramów

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym – przepis

1. Szpinak należy dokładnie umyć i poodcinać łodygi zostawiając same liście. Mrożony szpinak w liściach jeszcze przyspieszy tę procedurę.
2. Kurczaka należy umyć, osuszyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Kurczaka doprawiamy vegetą oraz pieprzem i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem.
3. Smażymy kurczaka przez 30 sekund (nie mieszamy), dopiero jak zacznie się przysmażać z jednej strony należy go przemieszać,całość smażymy około 2 minuty na dużym ogniu.
4. Przekładamy usmażonego kurczaka do osobnej miseczki i na patelnię wrzucamy szpinak i masło oraz pokrojony drobno czosnek. Smażymy całość aż szpinak się lekko podsmaży i zmniejszy swoją objętość.
5. Do szpinaku dodajemy śmietanę, doprawiamy jeszcze solą oraz pieprzem oraz sokiem z cytryny. Gotujemy całość jeszcze przez 2-3 minuty, na koniec dodajemy kurczaka i mieszamy całość. Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.

Pamiętajcie sos ze szpinakiem w roli głównej musi być wyraziście doprawiony, nie żałujcie soli i czosnku – te dwa składniki doskonale uzupełnią lekko mdły smak szpinakowych liści.

Na bazie takiego sosu możecie też przygotować makaronową zapiekankę, makaron gotujcie na półtwardo, dolejcie do sosu więcej śmietany, a całość oprószcie serem – taka szpinakowa zapiekanka to super danie do podgrzania w pracy następnego dnia.