Naleśniki z mięsem mielonym po meksykańsku

Naleśniki z mięsem to danie smaczne, tanie i łatwe w przygotowaniu. Żeby naleśniki były jeszcze smaczniejsze można posypać je odrobiną żółtego sera i podpiec w piekarniku. Jeśli chcecie dodać naleśnikom meksykańskiego charakteru warto dodać chili, kolendrę i czerwoną fasolę. Nigdy nie zapominajcie o odrobinie przecieru pomidorowego – nie dość, że farsz lepiej smakuje to danie ma piękny kolor. Dla podkreślenia smaku oczywiście cebula i czosnek.

Naleśniki z mięsem mielonym – składniki

Ciasto: przepis na naleśnikowe ciasto

• 1 jajko
• szklanka mąki
• szklanka mleka
• szczypta soli

Farsz do naleśników:

• 1/2 kg mięsa mielonego (dowolnego)
• 1 średnia cebula
• puszka pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżek czerwonej fasoli z puszki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżeczka cukru
• łyżeczka zmiażdżonych ziaren kolendry
• chili
• sól
• pieprz

Dodatki:

• garść tartego żółtego sera
• natka kolendry lub pietruszki
• sos np. guacamole
• kilka łyżek kwaśniej śmietany

Naleśniki z mięsem mielonym – przepis

1. Składniki na ciasto naleśnikowe wymieszać (w razie potrzeby dodać mąki lub wody), a następnie usmażyć na rozgrzanej patelni posmarowanej kroplą oleju.
2. Cebulę, czosnek i chili posiekać i zeszklić na odrobinie oleju, dodać mięso i smażyć rozdrabniając łyżką.
3. Gdy mięso się zarumieni dodać puszkę pomidorów i dusić powoli około 10 minut.
4. Następnie doprawić solą, pieprzem, kolendrą, koncentratem pomidorowym i odrobiną cukru.
5. Dodać czerwoną fasolę z puszki i smażyć całość jeszcze 5 minut.
6. Usmażone naleśniki obficie wypełnić farszem, można posypać serem mięso i naleśniki z wierzchu.
7. Zapiekać 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
8. Serwować z kwaśną śmietaną i sosem guacamole – ale bez dodatków też są pyszne.