Pieczeń rzymska z jajkiem

Pieczeń rzymska przepis na pyszne i soczyste pieczone mielone mięso z niespodzianką w środku. Pieczeń zwana bywa też klopsem, danie to dobrze smakuje na ciepło i na zimno np. na kanapki – ja dodaję do kanapek z klopsem odrobinę chrzanu. To fajny i prosty sposób na zdrową, domową “wędlinę”. Niebawem namówię Karola na zrobienie domowej gotowanej szynki, która ostatnio była najlepsza na świecie. Wracając do pieczeni – przepis jest banalnie prosty doprawić mięso i zapiec w naczyniu żaroodpornym. Kolejna zaleta – pieczeń rzymska smakuje jak kotlety mielone ale nie wchłania tłuszczu bo jest pieczona. Ja użyłam łopatki wieprzowej – wyszło super.

Pieczeń rzymska z jajkiem – składniki

• kilogram mięsa mielonego (łopatka wieprzowa będzie idealna)
• 1 średnia cebula – drobno pokrojona i podsmażona
• jedna namoczona i odciśnięta sucha bułka (ewentualnie bułka tarta, ale polecam opcję pierwszą)
• 1 surowe jajko do wymieszania z mięsem
• majeranek – 2 łyżki stołowe
• sól, pieprz, słodka papryka, jeden ząbek czosnku
• odrobina posiekanej natki pietruszki
• 3 jajka ugotowane na twardo jako niespodzianka w pieczeni

Dodatkowo: jeśli macie mniej tłuste mięso niż łopatka możecie wyłożyć blachę plastrami wędzonego boczku – mięso pozostanie soczyste. Jeśli macie obsesje na punkcie boczku możecie udekorować pieczeń również z góry.

Pieczeń rzymska z jajkiem – przepis

1. Cebulę posiekać i podsmażyć na odrobinie masła.
2. Namoczyć starą bułkę w wodzie i gdy zmięknie dokładnie ją odcisnąć.
3. Do mięsa dodać bułkę, cebulę, jedno jajko, sól, pieprz, majeranek, odrobinę czosnku, natkę pietruszki i sporo słodkiej papryki – pieczeń będzie miała ładny kolor.
4. Składniki dokładnie wymieszać. W międzyczasie ugotować 3 jajka na twardo.
5. Mięsem wyłożyć blachę do 1/3 wysokości, ułożyć wzdłuż 3 obrane jajka na twardo, a następnie dołożyć resztę mięsa. Pycha!
6. Piec około godziny w 190 stopniach. Obserwujcie pieczeń – wyjmijcie ją gdy wierzch się zarumieni.

Pieczeń rzymska kojarzy mi się ze świętami wielkanocnymi, ale to pyszne, proste danie również na co dzień.