Schab pieczony w sosie jerk

Schab pieczony w sosie jerk – składniki

• 1 kg schabu
• 2 łyżki przyprawy jerk
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 papryka, pokrojona w paski
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

Schab pieczony w sosie jerk – przepis krok po kroku

1. W misce wymieszaj przyprawę jerk, sól, cukier brązowy, sok z limonki i olej roślinny.
2. Wysmaruj schab powstałym sosem jerk, dokładnie natrzyj mięso z obu stron.
3. Przykryj schab folią spożywczą i odstaw na minimum 2 godziny do lodówki, aby marynata wniknęła w mięso.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
5. Na rozgrzanej patelni podsmaż czosnek, cebulę i paprykę przez kilka minut, aż staną się miękkie.
6. Dodaj pomidory krojone, sos sojowy, miód, ocet jabłkowy, tymianek, oregano, kolendrę, kumin, ostrą i słodką paprykę w proszku.
7. Mieszaj wszystkie składniki sosu jerk na patelni przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
8. Wyjmij schab z lodówki i umieść go na blasze do pieczenia.
9. Wstaw blaszkę z mięsem do piekarnika i piecz schab przez około 1,5 godziny, aż będzie miękki i dobrze przypieczony.
10. Co jakiś czas polewaj schab powstałym sosem jerk, aby mięso było soczyste i aromatyczne.
11. Po upieczeniu wyjmij schab z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczął.
12. Po tym czasie pokrój schab na plasterki i podawaj z sosem jerk, który powstał podczas pieczenia.