Sernik pod kokosową pierzynką

Sernik pod kokosową pierzynką – składniki

• 500g sera białego, np. twarogu
• 200g herbatników
• 100g masła
• 3 jajka
• 200g cukru
• 200ml śmietany kremówki
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100g wiórków kokosowych

Sernik pod kokosową pierzynką – przepis krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. W misce rozgnieć herbatniki na drobne kawałki.
3. W rondlu rozpuść masło, a następnie dodaj rozgniecione herbatniki. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
4. Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm. Wyłóż jej dno papierem do pieczenia, a boki natłuść masłem.
5. Na dnie tortownicy równomiernie rozłóż masę z herbatników i wciśnij ją delikatnie, tworząc spód sernika.
6. W osobnej misce umieść ser biały i rozdrobnij go widelcem lub zblenduj na gładką masę.
7. Dodaj jajka, cukier, śmietanę, mąkę pszeniczną i ekstrakt waniliowy do miski z serem. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
8. Wlej masę serową na spód herbatnikowy w tortownicy.
9. Wstaw tortownicę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 50-60 minut, aż sernik nabierze złocistego koloru i będzie jędrny.
10. Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
11. Podczas gdy sernik się chłodzi, przygotuj kokosową pierzynkę. W małym rondlu rozgrzej wiórki kokosowe na złoty kolor, mieszając je ciągle, aby się nie przypaliły.
12. Posyp ostudzony sernik równomiernie uprażonymi wiórkami kokosowymi, tworząc kokosową pierzynkę na wierzchu.
13. Przed podaniem schłódź sernik w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
14. Sernik pod kokosową pierzynką gotowy do podania! Smacznego!