Pieczony udziec jagnięcy

Udziec jagnięcy przepis na wyrazistą pieczeń z dodatkiem rozmarynu i soku z cytryny, dzięki któremu mięso jest kruche i delikatne. Żeby uzyskać soczystość mięsa warto najpierw podsmażyć udziec – dzięki temu drogocenne soki zostaną w środku. Nie żałujcie soli – jagnięcina ma intensywny smak, który warto podkreślić sporą ilością soli. To danie doskonałe na wielkanocny obiad, na pewno zachwycicie gości. Dla początkujących kucharzy to idealny pomysł na przygotowanie spektakularnie dobrego lecz prostego dania.

Pieczony udziec jagnięcy – składniki:

• udziec jagnięcy – około pół kilograma
• 3 łyżki soku z cytryny
• sól
• pieprz
• gałązka rozmarynu
• odrobina masła lub oleju do podsmażenia

Pieczony udziec jagnięcy – przepis

1. Mięso umyć i wytrzeć do sucha. Natrzeć oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
2. Na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu i gałązką rozmarynu podsmażyć mięso ze wszystkich stron – chodzi o to, żeby delikatnie się zarumieniło i żeby zamknęły się wszystkie pory w mięsie – dzięki temu po pieczeniu będzie soczyste.
3. Do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni wstawić mięso na około 35 minut. Ja piekłam z termometrem – polecam każdemu używanie termometru – mięso zawsze wychodzi idealnie.

Podawać z pieczonymi ziemniakami lub pyszną turecką kaszą bulgur oraz sałatką ze świeżych warzyw. Udziec jagnięcy choć brzmi skomplikowanie wbrew pozorom jest daniem łatwym do przygotowania w 40 minut. Im mniejszy udziec tym smaczniejsze i delikatniejsze mięso.