Argentyński sos chimichurri

Sos chimichurri to aromatyczny, pietruszkowo-czosnkowy, pochodzący z Argentyny ale popularny też w Urugwaju pyszny sos. Moim zdaniem to pietruszkowa odmiana pesto mianowicie bardzo podobnie się je przygotowuje. Sos chimichurri przyrządzicie w 10 minut. Sos doskonale nadaje się do steków i grillowanych mięs – podkreśli ich aromat i sprawi, że dania będą orzeźwiające, pełne smaku i zapachu. Czasem sos ten przygotowuje się z kolendry – smakuje wtedy bardziej orientalnie. Ja jednak polecam tradycyjną odmianę z pietruszki.

Argentyński sos chimichurri – składniki

• pęczek natki pietruszki opcjonalnie kolendry
• 1 łyżka suszonego oregano
• 3-4 ząbki czosnku
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki winnego octu (czerwonego lub białego)
• czarny pieprz
• płatki chilli

Argentyński sos chimichurri – przepis

1. W robocie kuchennym należy posiekać trochę natkę pietruszki i ząbki czosnku. Nie siekajcie ich na miazgę ideą tego sosu jest wyczuwalność poszczególnych składników.
2. Po 30 sekundach siekania dodajemy oregano, ocet winny oraz oliwę i mielimy kolejne 30 sekund co chwilę mieszając łyżką całość.
3. Przekładamy składniki do miski i dodajemy przyprawy i ponownie mieszamy wszystko razem. Sos przed podaniem należy odstawić na 30 minut, aby smaki i aromaty wszystkich składników się połączyły i przegryzły.

Uwielbiam mięso z sosem chimichurri – podkreśla on aromat mięs jak mało co! Sos jest pełen smaku, lekko chrupiący i po prostu doskonały. Spróbujcie choć raz przygotować go własnoręcznie.